菜系及功效：甜品/點心 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：甜味 工藝：炸
冰橘荷花酥的制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：橘餅300克
調料：豬油（煉制）150克
教您冰橘荷花酥怎么做，如何做冰橘荷花酥才好吃
1. 用150克面粉加75克豬油，攪和成油酥面；2. 將350克面粉加入75克豬油和適量清水攪拌成水油面皮，分別下節子30個；
3. 再用小刀劃成六瓣包上冰橘餡呈荷花形生坯，放入四成熱油溫的油鍋內炸制成荷花形即成。
冰橘荷花酥的制作要訣：
1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一樣，因它是立體酥，操作時不容易掌握好，有時炸好的荷花酥花瓣開得不自然，而且粘在一起的很多；
2. 這與油溫有很大關系，油溫過高，面粘住開不起花瓣，點心就熟了，因此在生坯下鍋時最好四成油溫即可；
3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 紅橘主要含糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，尤以維C含量高；
2. 本點有生津止渴、消食和胃、潤肺理氣之功效。
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