特色菜譜 > 甜品點心 > 炸溏心蛋_甜品點心炸溏心蛋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心
口味：甜咸味      工藝：軟炸

炸溏心蛋的制作材料：

主料：雞蛋600克
調料：小麥面粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒鹽50克,豬油（煉制）100克

炸溏心蛋的特色：

甜、咸雙味，外焦里嫩。

教您炸溏心蛋怎么做，如何做炸溏心蛋才好吃

1.將1個雞蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和適量的清水調成糊；另外8個雞蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒鍋置火上，加水燒沸，將雞蛋連同冷水倒入鍋內，用手勺順轉幾下，防止雞蛋粘連，蛋白凝固時即將蛋撈起，分盛在8個小盤內，用匙將面糊倒在煮好的雞蛋上，注意要包裹均勻。
3.炒鍋置旺火上，加熟豬油燒至八成熱，將掛好糊的雞蛋逐個下入鍋內，炸至金黃色時撈出，瀝油后盛盤，把白糖、花椒協分盛在兩個小碟內，同溏心蛋一起上桌蘸食。

炸溏心蛋的制作要訣：

此菜需用9個雞蛋；因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

《炸溏心蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57507/