菜系及功效：甜品/點心
口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸
炸葡萄干蛋奶餅的制作材料：
主料：雞蛋150克,葡萄干50克,牛奶100克,小麥面粉100克
調料：香油5克,植物油50克,白砂糖50克
炸葡萄干蛋奶餅的特色：
色澤金黃，焦香味美。
教您炸葡萄干蛋奶餅怎么做，如何做炸葡萄干蛋奶餅才好吃
1.將雞蛋打入碗內用筷子攪勻，放入牛奶、面粉、香油，攪拌成稀粥狀，把葡萄干洗凈，放入調勻。2.鍋內放炸油燒熱，放入鐵鏟燒燒取出，用湯勺將雞蛋糊盛在鐵鏟上，每勺帶葡萄干5克，放入油鍋內，然后再盛一勺雞蛋糊放上鐵鏟上，下油內炸，隨炸隨翻，炸成黃色后撈出，可炸24個，控去油碼在盤內，撒上砂糖即可。
炸葡萄干蛋奶餅的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
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