口味：咸鮮味 工藝：干炸
干炸豆腐丸子的制作材料：
主料：豆腐(北)300克輔料：淀粉(玉米)15克,小麥面粉10克
調料：花椒2克,姜汁10克,五香粉1克,鹽4克,味精2克,香油10克,植物油120克
干炸豆腐丸子的特色：
外面酥脆，里面嫩滑，咸鮮適口。教您干炸豆腐丸子怎么做，如何做干炸豆腐丸子才好吃
1. 豆腐瀝去水，攪成細泥；2. 加面粉、淀粉及花椒水、姜汁、五香粉、精鹽、味精、香油充分攪勻；
3. 勺內加花生油燒七成熱，將豆腐泥擠成均勻的丸子；
4. 丸子下入油中，呈黃色時撈出，裝盤即可。
干炸豆腐丸子的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
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