特色菜譜 > 私家菜 > 氽驢肉丸子_私家菜氽驢肉丸子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 私家菜 氣血雙補食譜 陽痿早泄食譜 補陽食譜
口味：清香味      工藝：汆

氽驢肉丸子的制作材料：

主料：驢肉300克,豬肉(肥)150克
輔料：油菜心100克,木耳(水發)30克,雞蛋75克
調料：大蔥20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克

氽驢肉丸子的特色：

驢肉丸子鮮香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子湯清香可口。

教您氽驢肉丸子怎么做，如何做氽驢肉丸子才好吃

1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；肥肉剁成末；驢肉剁成細泥，加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁，再加肥肉末、雞蛋、干淀粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2.小菜心片成兩半，與木耳一起用開水焯出。
3.勺內加清湯，將驢肉餡下成直徑2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳燒開，加調料，淋香油即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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