口味：咸鮮味 工藝：湯爆
麒麟鮑魚的制作材料：
主料：鮑魚300克輔料：香菇（鮮）50克,金華火腿50克,蘆筍50克
調料：蠔油5克,鹽2克,雞粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克
麒麟鮑魚的特色：
料豐味美，顏色多彩，造型優美，形似麒麟。教您麒麟鮑魚怎么做，如何做麒麟鮑魚才好吃
1.鮑魚（熟鮑魚）每只片成三大片，再將香菇、火腿精肉片成與鮑魚大小相同的橢圓形；蘆筍入味后斜切大圓片。以上四種原料按顏色排開，成三行12組，入籠蒸透。2.取上湯加調料調味燒開，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均勻地澆在鮑魚麒麟上即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
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