特色菜譜 > 私家菜 > 拌雙雞絲_私家菜拌雙雞絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 老人食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：本味咸鮮      工藝：拌

拌雙雞絲的制作材料：

主料：雞肉200克
輔料：瓊脂20克,黃瓜10克,雞蛋清25克
調料：香油5克,鹽3克,味精1克,醋3克,豬油（煉制）20克,淀粉(豌豆)3克

拌雙雞絲的特色：

脆嫩鮮香，味美爽口。

教您拌雙雞絲怎么做，如何做拌雙雞絲才好吃

1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉；取100克雞脯肉洗凈煮熟和黃瓜均切成絲；剩余的生雞脯肉切成絲，放入碗內，加入雞蛋清和濕淀粉抓勻，再放入燒至溫熱的油鍋內迅速劃開至變色時撈出，用溫水投凈油分后瀝干。
2.將發好的洋粉放入盆內，依次一層層擺上熟雞絲、滑好的雞絲、黃瓜絲，澆入精鹽、味精、醋和香油調好的味汁，拌勻即可。

拌雙雞絲的制作要訣：

凍粉又稱洋粉
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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