口味：原本味 工藝：熟炒
炒灌腸的制作材料：
主料：臘腸350克輔料：綠豆芽120克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）6克,鹽6克,醬油10克,醋3克
炒灌腸的特色：
灌腸香美味長，百步聞香，是太原著名風味小吃之一。教您炒灌腸怎么做，如何做炒灌腸才好吃
1.將灌腸切成長條；綠豆芽擇洗干凈；蔥去皮洗凈切成末備用；另備鹵油50克（即鹵肉的湯油）。
2.將炒鍋內倒入鹵油，燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入綠豆芽煸炒，加入醬油、精鹽略炒，倒入灌腸條，加蓋略燜，燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗內，即可食用。
炒灌腸的制作要訣：
蒜泥汁是用蒜瓣搗爛成泥加調料、鮮湯調和而成。《炒灌腸的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/56067/
更新于：2010-09-06 10:06:43
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