特色菜譜 > 私家菜 > 熗拌鮮魷片_私家菜熗拌鮮魷片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 接觸電離輻射人員食譜 貧血食譜
口味：家常味      工藝：熗

熗拌鮮魷片的制作材料：

主料：魷魚(鮮)300克
輔料：木耳(干)10克,豌豆30克
調料：鹽4克,味精3克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖)5克,姜5克,胡麻油3克,香油5克

熗拌鮮魷片的特色：

鮮嫩可口，微辣醇香。

教您熗拌鮮魷片怎么做，如何做熗拌鮮魷片才好吃

1.木耳用水泡發洗凈；紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲；姜洗凈去皮切成絲，備用；魷魚去掉頭部及內臟，撕凈筋膜，清洗干凈，投入沸水中燒煮至嫩熟撈出，晾涼后順切成2厘米寬的條，再切成片，放入盤內。
2.黑木耳洗凈，撕成小塊；豌豆莢去兩頭，放入沸水中焯一下撈出，放入涼開水中過冷后瀝干水分，同放盤內，放入精鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻，放上紅椒絲、姜絲。
3.炒鍋內倒入花椒油燒熱，將熱油澆在紅椒絲、姜絲上面，稍拌后即可。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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