口味：清香味 工藝：燴
番茄燴牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：土豆（黃皮）400克,洋蔥（白皮）75克,酸黃瓜75克
調料：白砂糖10克,大蒜（白皮）10克,香葉5克,胡椒5克,番茄醬75克,鹽5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣醬油10克
番茄燴牛肉的特色：
質地軟爛，色鮮味濃。教您番茄燴牛肉怎么做，如何做番茄燴牛肉才好吃
1.將洋蔥、蒜洗凈，分別切成塊、末，將酸黃瓜切成塊。2.將牛脯肉洗凈，切成16至18塊，撒鹽、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘。
3.當油鍋燒熱后，將牛肉塊放入，煸炒上色后撈出，控干余油，放入燜鍋內。
4.在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時，加番茄醬、甜紅椒粉（如無可不放），繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內，加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情況下燜之，并不時攪拌，以免糊底。
5.將牛肉燜至八成熟時，放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉松軟時放蒜末拌勻，加糖，辣醬油調好口味即可裝盤，再配上煮土豆即可。
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