口味：咸鮮味 工藝：蒸
翠綠豆腐鑲肉的制作材料：
主料：豆腐(北)150克,豬肉(肥瘦)200克輔料：雞蛋50克,油菜100克,青豆15克
調料：蠔油10克,雞精2克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,鹽3克,香油5克,大蔥5克,姜3克
翠綠豆腐鑲肉的特色：
清淡爽口教您翠綠豆腐鑲肉怎么做，如何做翠綠豆腐鑲肉才好吃
1. 豆腐切井字成9塊，蛋打散備用；
2. 蔥姜剁成細末與絞肉（豬肉絞碎）、蛋液、調味料、半湯匙淀粉拌勻；
3. 豆腐塊中間挖一小洞，塞進拌好的肉餡，蒸15分鐘；
4. 高湯加1碗水及鹽、雞精，煮小油菜至菜心軟后勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。
翠綠豆腐鑲肉的制作要訣：
趁熱吃味道最好。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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