口味：香辣 工藝：炒
腐皮牛肉絲的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：油皮100克,芹菜50克
調料：豆瓣10克,泡椒15克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）25克,鹽4克,淀粉(玉米)3克
教您腐皮牛肉絲怎么做，如何做腐皮牛肉絲才好吃
1.將牛肉洗凈切成二粗絲，碼濕淀粉；2.豆腐皮（油皮）也切成同樣大小的絲；
3.芹菜洗凈切成段；
4.鍋內下豬油燒至六成熱，放入牛肉絲炒散；
5.待牛肉發白時下調料炒香；
6.待出香味時，下輔料炒入味，至斷生時勾芡起鍋即成。
腐皮牛肉絲的制作要訣：
1.牛肉絲炒制時間不可太長，以免老綿不爽；2.牛肉歷來被人們視為美食。3.巴國布衣廚師以豆腐皮作輔料炒制的牛肉絲，家常味濃，牛肉細嫩，松散沉細，佐酒下飯均可。《腐皮牛肉絲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/55611/