口味：咸鮮味 工藝：燒
苤藍燒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：苤藍200克,蘋果50克
調料：鹽4克,沙姜2克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,八角2克,醬油5克,豬油（煉制）20克,豆瓣10克
苤藍燒牛肉的特色：
湯汁紅亮，牛肉軟爛，鮮香味美，滋潤不膩。教您苤藍燒牛肉怎么做，如何做苤藍燒牛肉才好吃
1.牛肉洗凈，切2厘米見方的塊；2.苤藍削皮，切同樣大小的塊；
3.鍋中燒清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放蔥、姜、花椒、醬油、鹽、沙姜、八角、蘋果，改用小火燒至牛肉七成熟；
4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油，摻鮮湯燒開，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內，再加入苤藍同燒至肉軟，苤藍熟時即成。
苤藍燒牛肉的制作要訣：
清水要淹過牛肉３～４厘米，用旺火燒開，小火燉爛熟。小帖士-食物相克：
蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。
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