口味：咸鮮味 工藝：拌
苦瓜拌雞片的制作材料：
主料：雞肉300克,苦瓜200克調料：料酒25克,植物油100克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克
苦瓜拌雞片的特色：
清鮮味美。教您苦瓜拌雞片怎么做，如何做苦瓜拌雞片才好吃
1. 苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內燙一下，令其苦味大減；2. 雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調和攪勻；
3. 炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊；
4. 隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
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