口味：咸鮮味 工藝：炒
芽菜炒蝦仁的制作材料：
主料：綠豆芽250克,蝦仁250克輔料：香菇（鮮）20克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,醬油5克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,植物油20克
教您芽菜炒蝦仁怎么做，如何做芽菜炒蝦仁才好吃
1.細豆芽去根沖凈滴水。香菇浸軟去蒂切絲。中蝦去殼洗凈，瀝干水，加入調味料拌勻，放置冰箱一小時。姜洗凈切片。2.燒紅鍋，下油，蝦仁走油盛起，再燒紅鍋，下油，爆香姜片，下冬菇絲、細豆芽，旺火兜炒，蝦仁回鍋，下芡汁料及蔥段，兜勻上碟。
芽菜炒蝦仁的制作要訣：
因有過油過程，需準備植物油約500克。小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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