口味：酸甜味 工藝：拌
蛋皮拌香菜的制作材料：
主料：香菜300克輔料：雞蛋75克
調料：鹽2克,白砂糖5克,香油20克,醋10克,味精2克,花生油10克
蛋皮拌香菜的特色：
芳香濃郁，酸甜可口。教您蛋皮拌香菜怎么做，如何做蛋皮拌香菜才好吃
1.香菜去掉老葉，摘洗干凈后放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫，撈出擠去水分切碎；雞蛋磕入碗內攪散，倒入燒熱并放有少許油的鍋內攤，成蛋皮后切成細絲。2.香菜和雞蛋皮絲一起放入碗中，加入精鹽、味精、白糖、香油和醋，拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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