特色菜譜 > 私家菜 > 西蘭拌蝦球_私家菜西蘭拌蝦球的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜
口味：香辣      工藝：熗

西蘭拌蝦球的制作材料：

主料：海蝦400克,西蘭花200克
輔料：胡蘿卜20克
調料：鹽5克,味精3克,料酒5克,蔥汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）3克,辣椒(紅,尖,干)3克,香油5克

西蘭拌蝦球的特色：

色澤美觀，鮮嫩香辣。

教您西蘭拌蝦球怎么做，如何做西蘭拌蝦球才好吃

1. 大蒜去皮，搗成蒜泥；
2. 干辣椒洗凈，切成絲，備用；
3. 海蝦去頭、殼，挑去沙筋，用刀在蝦背上劃一刀，不能斷，再橫切幾刀，用黃酒、蔥姜汁腌一下，放入油鍋內爆一下撈出瀝油；
4. 西蘭花洗干凈，切成小朵，用沸水焯過，瀝水，晾涼；
5. 胡蘿卜切菱形小丁，放入沸水中燙一下撈出，過涼后瀝干水分；
6. 將蝦球、西蘭花、胡蘿卜放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；
7. 炒鍋加香油燒熱，放入蒜泥、紅椒絲煸香，澆在盤中稍拌即可。

小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

《西蘭拌蝦球的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/55308/