特色菜譜 > 私家菜 > 魚香雙脆_私家菜魚香雙脆的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：炒

魚香雙脆的制作材料：

主料：豬肚75克,雞肫100克
輔料：冬筍40克,香菇（鮮）30克
調料：醋5克,泡椒3克,淀粉(豌豆)10克,辣椒油10克,料酒8克,姜3克,大蔥3克,大蒜（白皮）3克,鹽2克,胡椒3克,醬油10克,花椒4克,味精3克

教您魚香雙脆怎么做，如何做魚香雙脆才好吃

1. 將肚尖先切橫直方格花刀，再切成5厘米的四方小塊。
2. 將雞胗切成菊花形，撒些精鹽，放入濕淀粉內翻滾后，同肝尖一道放入油鍋，以旺火一熘即撈出。
3. 將泡辣椒片、冬菇片、筍片放入油鍋內炒幾下，同時放入肚尖、雞胗。
4. 最后勾入魚香芡汁（姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、醬油、胡椒粉、花椒粉、濕淀粉、蔥花調勻）即可。

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