特色菜譜 > 私家菜 > 千張茄子_私家菜千張茄子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味      工藝：干燒

千張茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克
調料：醬油40克,白砂糖10克,鹽3克,五香粉2克,植物油50克

教您千張茄子怎么做，如何做千張茄子才好吃

1.茄子洗凈，在正反面斜切刀口，每條茄子分兩段，放入鹽水中浸泡。
2.鍋中倒入適量油燒開，放入茄子炸熟，撈出瀝油，倒掉余油。
3.鍋中倒入10克油，把調味料（醬油40克、白糖10克、鹽3克、五香粉2克）炒香，再倒入清水半杯和茄子燒入味。
4.待汁收干時盛出就可以了。

千張茄子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。

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