口味：蒜香味 工藝：拌
土豆拌茄泥的制作材料：
主料：茄子(紫皮,長)500克,土豆（黃皮）200克輔料：泡椒25克,黃瓜30克
調料：芝麻醬25克,豆瓣醬50克,芝麻10克,大蔥15克,大蒜（白皮）15克,香菜15克,辣椒油10克,味精2克,鹽5克
土豆拌茄泥的特色：
茄泥軟爛，蒜味濃郁。教您土豆拌茄泥怎么做，如何做土豆拌茄泥才好吃
1.茄子、土豆洗凈蒸爛；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，攪成糊狀；把茄泥堆放在盤中，把土豆丁撒在茄泥上。
2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均切成細絲；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.芝麻醬、豆醬、味精、精鹽兌入少許水攪拌均勻，澆淋在茄泥上；蔥絲、泡青紅椒絲、黃瓜絲、香菜末拌勻，圍擺在茄泥周圍，蒜泥堆在茄泥上，撒上芝麻，淋上紅辣椒油即成，食用時再把此菜拌勻。
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