特色菜譜 > 私家菜 > 水晶肚_私家菜水晶肚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

水晶肚的制作材料：

主料：豬肚200克
輔料：竹筍100克
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）20克,鹽5克,味精2克,香油25克,醬油10克,堿1克

水晶肚的特色：

香而不膩。

教您水晶肚怎么做，如何做水晶肚才好吃

1.將肚頭先打上間隔1至2毫米的十字花刀，再將肚頭橫過來，片成兩刀一斷的魚鰓形（也可將其片成薄片），放入碗內，加堿碼約15分鐘左右，再用開水沖洗數次，至除去堿味。
2.青筍切成菱形薄片，放入盤內，再將肚頭片瀝去水分放入，將蔥切末，蒜搗成茸，與精鹽、味精、麻油、醬油一同調成鹵汁，放入盤內即成。

《水晶肚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/54355/