口味：咸鮮味 工藝：粉蒸
櫻桃雞腿的制作材料：
主料：雞腿500克,豬肉(瘦)417克輔料：櫻桃150克,火腿腸100克
調料：雞蛋清200克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,料酒10克,味精3克,菱角粉10克
櫻桃雞腿的特色：
色彩鮮艷，造型美觀，味道醇香，食之可口。教您櫻桃雞腿怎么做，如何做櫻桃雞腿才好吃
1.將雞腿洗干凈，剔去雞骨，捶扁后撒上菱粉、精鹽、味精。2.豬肉洗干凈，斬成末，放入碗內，加入少許精鹽、味精，用筷拌勻。
3.把拌勻的肉末抹在雞肉上，用刀輕輕地斬，待肉末斬入雞肉中時，將雞肉放入盤內，加入蔥絲、姜片、料酒，上籠蒸熟取出。切成小片，皮朝下碼入盤內。
4.雞蛋清打泡后，放入少許精鹽，用筷拌勻，然后澆在雞肉上，再用蔥絲、瘦火腿末在蛋清上擺成圖案，上籠稍蒸，取出櫻桃圍好邊即成。
小帖士-健康提示：
具有補氣血功效。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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