特色菜譜 > 私家菜 > 橘味雞絲_私家菜橘味雞絲的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 學齡前兒童食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：陳皮味      工藝：滑炒

橘味雞絲的制作材料：

主料：雞肉500克
輔料：橙皮10克,辣椒(青,尖)50克
調料：大豆油50克,鹽5克,料酒5克,味精2克,白砂糖5克,果汁20克,香油5克

橘味雞絲的特色：

色澤淡黃，橘香味濃。

教您橘味雞絲怎么做，如何做橘味雞絲才好吃

1.將青椒洗凈切成絲備用；雞肉（雞脯肉）投入水鍋中燒煮至熟撈出，晾涼后切成絲；橙皮用水浸泡剔凈內白色肉質部分，再用開水浸泡10分鐘后撈出切成細絲待用。
2.鍋內加適量大豆油燒熱，放入雞絲炸至淡黃色時撈出瀝油。
3.原鍋留底油少許，烹入黃酒、精鹽、白糖調和，放入雞絲、橙皮絲、青椒絲翻炒，再放味精、鮮橙汁翻勻收汁，淋上香油出鍋晾涼即可。

橘味雞絲的制作要訣：

料酒又稱黃酒；可用鮮橙皮或鮮橘皮代替橙皮。

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