特色菜譜 > 私家菜 > 海椒琵琶蝦_私家菜海椒琵琶蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜
口味：香辣      工藝：炸

海椒琵琶蝦的制作材料：

主料：對蝦250克
輔料：辣椒(紅,尖)150克,雞蛋清60克
調料：植物油35克,料酒10克,味精3克,胡椒粉3克,鹽3克,淀粉(玉米)10克,姜汁5克

教您海椒琵琶蝦怎么做，如何做海椒琵琶蝦才好吃

1. 將大蝦（對蝦）去頭、去殼留尾，挑去沙腸，從背部片成相連的大片，剞上十字花刀，加入精鹽、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.海椒（辣椒）切成細末；
3. 將大蝦片逐個蘸勻淀粉，掛勻蛋清液，再蘸勻海椒末備用；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入大蝦片炸至金黃且酥脆時，撈出控油裝盤即可。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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