口味：五香味 工藝：清炸
清炸雞胗肝的制作材料：
主料：雞肫325克,雞肝325克調料：色拉油150克,醬油5克,鹽2克,料酒5克,味精2克,大蔥5克,姜2克,椒鹽3克
清炸雞胗肝的特色：
香脆可口，適宜佐酒。教您清炸雞胗肝怎么做，如何做清炸雞胗肝才好吃
1.胗片為兩塊，切十字形花刀，肝改成兩塊（指一個雞的肝），蔥、姜拍破。將醬油、料酒、味精、蔥、姜兌汁調料。2.先把胗、肝用調料拌勻腌一會兒，倒入漏勺內，控去汁，挑去蔥姜不要。
3.油燒到沸點，下胗、肝稍炸，若油降低時可撈出，待油溫升高時，再炸一遍，即可撈出裝盤，在盤邊放上椒鹽。
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