特色菜譜 > 私家菜 > 炒“鱔絲”_私家菜炒“鱔絲”的做法,怎么做,如何做

炒“鱔絲”的制作材料：

教您炒“鱔絲”怎么做，如何做炒“鱔絲”才好吃

1. 將水發冬菇去蒂洗凈，用剪刀沿邊盤剪成細長絲，加少許精鹽腌片刻，擠干水分，即成“鱔絲”；
2. 將腌好的鱔絲加料酒，精鹽，姜末，干淀粉拌勻；
3. 冬筍洗凈，切成絲；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5. 炒鍋注油燒熱至八成熱，下入鱔絲，炸片刻，撈出控油；
6. 炒鍋注油燒熱，放入冬筍絲煸炒，加醬油、少許水燒開，用水淀粉勾芡，倒入鱔絲翻炒，撒味精，淋香油即可。

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