特色菜譜 > 私家菜 > 紅油蝦片_私家菜紅油蝦片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：麻辣味      工藝：拌

紅油蝦片的制作材料：

主料：對蝦300克
輔料：腰果100克
調料：芝麻醬30克,辣椒油20克,大蔥5克,姜5克,白砂糖5克,味精2克,白醬油10克,香油10克,鹽3克

紅油蝦片的特色：

味鮮脆嫩，色澤優美。

教您紅油蝦片怎么做，如何做紅油蝦片才好吃

1.將蔥去根洗凈,切成蔥花;姜洗凈去皮剁成末，備用；鮮蝦須腳剪去，洗凈后，放入沸水鍋中煮熟，取出剝去蝦殼，切成兩片，再切成菱形片；腰果放入燒至六成熱的油鍋中用中火慢炸至浮起時撈出，攤盆中冷卻。
2.芝麻醬、清湯、精鹽、白糖、味精、蔥花、姜末、白醬油、紅油和香油放在一只碗里調勻，再與蝦肉和腰果一起拌勻裝盤即可。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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