口味：蒜香味 工藝：煮
蒜泥蠶豆的制作材料：
主料：蠶豆250克調料：大蒜（白皮）25克,醬油15克,鹽3克,醋5克,味精1克
蒜泥蠶豆的特色：
豆質糯綿，蒜香濃郁，如將水發蠶豆改用鮮蠶豆，則豆質更加鮮嫩可口。教您蒜泥蠶豆怎么做，如何做蒜泥蠶豆才好吃
1.取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調味汁；
2.將水發蠶豆洗凈，剝殼，放入架在火上的冷水鍋內，旺火燒開，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出控水，放入盤內，加鹽1.5克，拌勻暴腌，使之入味，然后澆上調味汁，拌勻食用。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
《蒜泥蠶豆的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53545/
更新于：2010-09-02 10:06:22