口味：原本味 工藝：軟炸
軟炸番茄的制作材料：
主料：番茄750克輔料：雞蛋250克
調料：大豆油750克,鹽3克,醬油2克,小麥面粉30克,淀粉(豌豆)10克,芝麻10克,辣椒粉2克,大蒜（白皮）3克,香油3克
軟炸番茄的特色：
軟嫩適口，營養豐富。教您軟炸番茄怎么做，如何做軟炸番茄才好吃
1.將醬油、芝麻粉、黑胡椒糊、大蔥末和芝麻油放入碗中，攪拌成漬汁待用。2.西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮、去蒂、剖開去籽，切成2厘米厚的片。往拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌成漬汁糊。
3.炒鍋注油燒至三四成熱，將滾好的面糊的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入鍋內，炸至微黃色時撈出控油，裝盤即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
《軟炸番茄的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53407/
更新于：2010-09-02 10:05:36
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