口味：炸燒味 工藝：酥炸
酥炸肉脯的制作材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：雞蛋250克,白砂糖12克,淀粉(豌豆)350克,腐乳（紅）30克,醬油25克,鹽25克,五香粉25克,胡椒粉25克,醋70克,花生油70克,大蔥10克
教您酥炸肉脯怎么做，如何做酥炸肉脯才好吃
1.蔥洗干凈去頭尾，切成細末；紅腐乳盛小碗中，用湯匙壓碎攪勻成漿狀。2.燒一鍋沸水，放入整塊豬肉，沸煮約10分鐘，撈起，切成長5厘米、寬3.3厘米、厚1.6厘米的長方形肉塊，盛大碗中，加五香粉、黑胡椒粉、精鹽、細砂糖和蔥末等混合均勻，腌約半小時。
3.把4個雞蛋打開，盛碗中，徐徐加入淀粉混合均勻，再加醋、醬油和壓碎的紅腐乳漿，攪勻后，加腌好的豬肉塊，拌勻。
4.用大火燒紅鍋，把花生油全部倒入，等油沸后，把火調小，把豬肉一塊塊夾入油炸，約炸5分鐘，當豬肉外呈金黃色時，即可撈起，盛碟中。
酥炸肉脯的制作要訣：
食時蘸椒鹽和辣椒油，味道更美； 因有過油炸制過程，需準備花生油750克左右。《酥炸肉脯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53393/
更新于：2010-09-02 10:05:26
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