口味：微辣 工藝：燒
魔芋雞翅的制作材料：
主料：雞翅1500克輔料：魔芋750克,青蒜50克
調料：豆瓣辣醬50克,醬油20克,蔥白20克,料酒25克,鹽5克,姜10克,淀粉(玉米)6克,花椒10克,胡椒粉1克,植物油150克
魔芋雞翅的特色：
色澤紅亮，雞翅軟，魔芋味濃，鮮香可口。教您魔芋雞翅怎么做，如何做魔芋雞翅才好吃
1. 將每根雞翅宰成2節，入開水鍋內氽一下待用；
2. 魔芋改成長五厘米，2.5厘米見方的條子，入開水鍋內氽一下撈起，漂入溫水中待用；
3. 老姜切片，蔥白切成長五厘米的節，蒜苗切成三厘米的馬耳朵形，豆瓣醬剁細；
4. 炒鍋置旺火上，下混合油燒至六成熱，下姜，蔥，花椒，豆瓣醬至色紅油亮時，摻鮮湯燒開，用小漏絲瓢撈去姜，蔥，花椒，豆瓣渣，下雞翅，川鹽，醬油，胡椒粉，燒開后移至中火上；
5. 待雞翅燒到快爛時，再投入魔芋條燜起同燒，直到雞翅巴糯，魔芋味濃，鍋內汁稠濃時，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起鍋，盛盤即成。
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