口味：咸鮮味 工藝：腌
鴨黃雞卷的制作材料：
主料：雞腿300克輔料：咸鴨蛋200克
調料：大蔥5克,姜5克,八角2克,香葉1克,味精2克,鹽3克,料酒10克,胡椒粉2克
教您鴨黃雞卷怎么做，如何做鴨黃雞卷才好吃
1. 將雞腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2. 將雞腿用調料腌制2小時；
3. 把腌好的雞肉鋪平，卷入咸鴨蛋黃，用保鮮膜裹住；
4. 將雞腿卷入蒸鍋蒸熟，取出，涼透后，去掉保鮮膜，切片裝盤即成。
鴨黃雞卷的制作要訣：
雞肉鮮嫩，蛋黃味濃，是家庭的節日美食。小帖士-健康提示：
常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病，菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍，此外，還具有補腦，利內臟，益氣壯骨及抗衰老等功效。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
《鴨黃雞卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/53088/
更新于：2010-09-01 11:11:33
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