口味：炸燒味 工藝：碎屑料炸
炸小丸子的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克調料：雞蛋60克,淀粉(豌豆)15克,料酒25克,椒鹽10克,姜1克,大蔥1克,鹽2克,味精1克,花生油50克
炸小丸子的特色：
丸子酥脆，外焦里嫩，香鮮可口，有北京風味。教您炸小丸子怎么做，如何做炸小丸子才好吃
1.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；蔥姜切末；將肉剁成泥，放入碗中，加入蔥、姜、精鹽、黃酒、味精、濕淀粉、打入雞蛋、攪拌上勁成肉餡。2.將鍋燒熱，放入花生油，待油燒至五成熱時，將肉餡用手擠成直徑1.5厘米的丸子，下鍋炸至七成熟時撈出。
3.將原鍋油再燒至七成熱時，復將丸子放入油鍋炸至丸子呈金黃色時起鍋裝盤即成，同椒鹽一起上桌。
炸小丸子的制作要訣：
因有炸制過程，需準備花生油約500克。《炸小丸子的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/52753/
更新于：2010-09-01 11:09:38
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