特色菜譜 > 私家菜 > 炸腐皮松_私家菜炸腐皮松的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味      工藝：清炸

炸腐皮松的制作材料：

主料：油皮100克
輔料：生菜（團葉）100克
調料：花生油50克,椒鹽15克

炸腐皮松的特色：

酥脆，鮮香，另有風味。

教您炸腐皮松怎么做，如何做炸腐皮松才好吃

1.將豆腐皮用濕熱布包裹燜軟，然后卷成卷壓平，用刀切成細絲；生菜葉洗凈，疊起，切成細絲。
2.鍋架火上，放花生油燒至六七成熱時，先將豆腐皮絲抖散下鍋，炸至豆腐皮絲松脆、色黃，及時撈出，用潔凈紗布包上，吸干油分。將生菜絲下入油鍋，炸脆，撈出控油。
3.將炸松豆腐皮絲放入盤內，上面放炸生菜絲，撒上花椒鹽拌勻即可食用。

炸腐皮松的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

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