特色菜譜 > 私家菜 > 烤整兔_私家菜烤整兔的做法,怎么做,如何做

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口味：咸鮮味      工藝：烤

烤整兔的制作材料：

主料：兔肉1200克
調料：醬油10克,黃酒15克,白砂糖15克,糖色15克,味精5克,胡椒粉7克,香油20克,大蔥20克,姜20克

烤整兔的特色：

此菜色紅潤，味道香醇。

教您烤整兔怎么做，如何做烤整兔才好吃

1.將凈兔肉沖洗干凈，用刀把兔頭從下部劈開（勿劈斷），用刀尖將兔腹里面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥姜片腌漬2小時后，將整兔腹部朝下放入烤盤內。
2.將烤盤放入烤爐內烤30分鐘，再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身（要刷勻，色澤一致），一般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3.將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然后用刀將剁成長條，原樣擺入盤內即可。

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