特色菜譜 > 私家菜 > 粉蒸鴿_私家菜粉蒸鴿的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 肝調養食譜 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味      工藝：粉蒸

粉蒸鴿的制作材料：

主料：雛鴿250克,豬肋條肉（五花肉）125克
輔料：芋頭200克,秈米粉（干,細）10克,糯米粉10克
調料：大蒜（白皮）10克,植物油10克,料酒5克,醬油5克,鹽1克,香油2克,胡椒粉2克,八角1克

教您粉蒸鴿怎么做，如何做粉蒸鴿才好吃

1大蒜去皮洗凈拍碎；菜芋頭洗凈切滾刀塊；先將洗凈的鴿肉和五花肉均切成長方塊，加入黃酒拌勻后加精鹽、麻油、醬油、胡椒粉、蒜頭，腌漬10分鐘，再加入蒸肉米粉拌勻。
2.在蒸碗底部抹油，盒肉底皮部向下，整齊地放在碗內，五花肉排在盒肉上面，最后加入芋頭。
3.再將蒸碗放入籠，用旺火蒸煮1小時，取出用瓷盤扣出即成。

粉蒸鴿的制作要訣：

黃酒就是料酒；
蒸肉米粉是將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細粉而成。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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