特色菜譜 > 私家菜 > 金橘酸甜肉_私家菜金橘酸甜肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：脆炸

金橘酸甜肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克,金橘200克,豬網油250克
輔料：黃花菜25克,火腿腸25克
調料：小麥面粉50克,鹽5克,味精2克,白砂糖15克,豬油（煉制）50克,雞蛋清60克

金橘酸甜肉的特色：

金黃色、酥、酸、甜。

教您金橘酸甜肉怎么做，如何做金橘酸甜肉才好吃

1.把豬肉、金橘（去蒂）、火腿分別斬成細末，加入精鹽、味精、白糖和分成20份做成餡心。
2.把網攤油開，切成8厘米見方的方塊（20塊）。
3.把蛋清與面粉調勻成蛋糊后，在每塊網油上均勻涂抹一遍，然后放上一份豬肉、金橘拌成的餡心，用網油包成圓形，上面用金針菜緊成一只只金橘形。
4.燒熱鍋放入豬油，待油溫達七成熱時，放入包好的金橘肉，下鍋炸熟至呈金黃色時，撈出裝盤即可。

金橘酸甜肉的制作要訣：

1.因有過油炸制過程，需準備豬油100克左右。 2.黃花菜又稱金針菜。

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