特色菜譜 > 私家菜 > 蔥燒蘿卜條_私家菜蔥燒蘿卜條的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 感冒食譜 理氣調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：蔥香味      工藝：蔥燒

蔥燒蘿卜條的制作材料：

主料：紅蘿卜500克,蔥白200克
調料：淀粉(豌豆)60克,色拉油100克,姜5克,黃酒5克,醬油5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,辣椒油5克

蔥燒蘿卜條的特色：

蔥香味濃，油亮有光。

教您蔥燒蘿卜條怎么做，如何做蔥燒蘿卜條才好吃

1. 將蘿卜洗凈去皮，切成長5厘米、1厘米見方的條，用開水燙一下撈出，用涼水投涼，控凈水分，放入干淀粉內掛一層干粉糊備用；
2. 將蔥白切成5厘米長，1.2厘米寬的塊；
3. 姜洗凈去皮切成末備用；
4. 將清湯150毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、淀粉(10克)調成汁待用；
5. 鍋內放油燒熱，把掛好干淀粉糊的蘿卜條下勺，炸至金黃色撈出；
6. 鍋內放底油50克燒熱，投入蔥段，炸至斷生，蔥煸成金黃色，放入姜末；
7. 倒入炸好的蘿卜條，用紹酒烹一下，再倒入調好的汁，顛翻至汁熟包在蔥段，蘿卜條上時，淋上紅辣椒油，即可出鍋裝盤。

蔥燒蘿卜條的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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