1.雞剖開洗凈,去內臟、脂脂及尾部,瀝干水,斬件。2.起油鍋,爆香姜片,下雞塊爆炒片刻取出。3.江瑤柱用水浸軟。4.紅棗(去核)、蓮子(去心)洗凈。5.把全部用料放入清水鍋內,武火煮滾后,改文火煲3小時,加鹽調味供用。
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