菜系及功效：私家菜
滑熘雞片的制作材料：
主料：雞胸肉,黃瓜,鮮花菇
調料：蔥,姜,雞湯,團粉,鹽,蛋清,料酒,糖,清湯
教您滑熘雞片怎么做，如何做滑熘雞片才好吃
1、
a。雞胸肉去筋，清水漂洗瀝干后，平攤在菜板上，用刀背捶捶，切片
b。蔥切末，姜切片入鍋加少量水，煮成姜水，晾涼
雞片入碗，加姜水，雞湯，團粉，鹽，蔥末，碼味5分鐘
蛋清磕入一個盤子里，打出泡，倒入碼味的雞片，拌勻
c。鮮花菇切片，黃瓜切片，放置一邊待用
d。熱鍋溫油，油5成熱時，將雞片入鍋滑開，滑透倒入漏勺
2、料酒+鹽+糖+清湯+團粉，調成芡汁
3、熱鍋溫油，下蔥姜鮮花菇片，將熟時下黃瓜片煸炒，倒芡汁下雞片，翻身出鍋
《滑熘雞片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/51776/
更新于：2010-08-30 10:26:34
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