特色菜譜 > 藥膳偏方 > 拆燴果子貍_藥膳偏方拆燴果子貍的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

拆燴果子貍的制作材料：

主料：果子貍1 只（約1000 克）。鮑魚絲150 克,冬菇絲150 克,冬筍絲100 克,生雞絲100 克,火腿絲20 克,木耳絲50 克,姜絲20 克,陳皮絲20 克,紅棗絲10 克。陳皮,姜,味精,白糖,胡椒粉,精鹽,肉湯,豬油。

拆燴果子貍的特色：

此菜由果子貍與多種食物組成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成份。具有補中益氣、健脾益胃、滋陰潤燥、強腎鎮精的功效。適于脾胃虛弱、氣血兩虧、食欲不振、四肢乏力、肺熱咳嗽、干咳、陽痿、小便頻數等病癥患者食用。健康人食用精力充沛，強身少病。

教您拆燴果子貍怎么做，如何做拆燴果子貍才好吃

1.果子貍宰殺后，用熱水燙透煺毛，開肚取出內臟，用火燎去細毛，洗
凈后斬成兩段，下沸水鍋焯透取出，洗凈，放入鍋內，加入清水、姜片、陳皮、堡熟后取出，拆凈骨頭，將肉切成絲放入盅內，加入原湯，上籠蒸熟待用。

2.雞絲、鮑魚絲、木耳、冬菇、冬筍下沸水鍋氽透后撈出，再用油、酒、開水滾煨片刻撈出。

3.燒熱鍋加入豬油燒四成熱時，烹入料酒，加入肉湯、原湯、豬油、味
精、白糖、鹽、果子貍肉絲和其他各絲，燒沸后，用濕淀粉勾稀芡，裝入碗中，撒上胡椒粉，火腿絲即成。

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