特色菜譜 > 藥膳偏方 > 斑龍熊掌_藥膳偏方斑龍熊掌的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

斑龍熊掌的制作材料：

主料：鹿茸片(斑龍)6克,蜂蜜2克,醬油2克,人參10克,料酒10克,凈熊掌1只(1000克),濕淀粉5克,花椒水15克,香菜段10克,素油250克,姜片10克,雞肉500克,鹽5克,雞湯1000克,味精3克。

斑龍熊掌的特色：

益氣血，壯元陽，補精髓，強筋骨。適用于腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈、耳鳴等癥。每周1次，佐餐食用。

教您斑龍熊掌怎么做，如何做斑龍熊掌才好吃

1．將人參潤透，切片；鹿茸用酒潤透，切薄圓片備用。 

2．把熊掌放入盆內，加入雞湯滲過為止，加入姜、蔥上籠蒸半小時取出，將熊掌面抹上蜂蜜，用八成熱油炸至金黃色時撈出，掌面向上，頂刀切成2厘米厚的片，掌面向下，整齊地碼在碗內。 

3．把人參、鹿茸片放在熊掌面上，把豬肉和雞肉切成1.5厘米的塊，備用。 

4．炒鍋內放底油，燒至六成熱時，放蔥、姜塊炸成金黃色，把雞肉、豬肉、鹽、味精、花椒水燒開，倒在熊掌碗內，上籠屜蒸熟取出；除去雞肉，豬肉、姜、蔥，將熊掌和原汁(掌面朝下)倒入盤內，盛在盤子中間，放入香菜，用花裝飾上桌即成。

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