特色菜譜 > 藥膳偏方 > 蟲草燉牛鞭_藥膳偏方蟲草燉牛鞭的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：藥膳偏方

蟲草燉牛鞭的制作材料：

主料：水發牛鞭５００克,牛肉清湯１０００克,蟲草２０克,枸杞子１０克,精鹽２克,味精２克,蔥,姜各２０克,紹酒２０克,香油１０克,白胡椒粉少許。

蟲草燉牛鞭的特色：

湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲草潤膚健體，枸杞明目狀元，營養上乘，滋補佳品。

教您蟲草燉牛鞭怎么做，如何做蟲草燉牛鞭才好吃

（1）將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉１小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉１小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

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