特色菜譜 > 藥膳偏方 > 巴國燕翅羹_藥膳偏方巴國燕翅羹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 藥膳偏方 脾調養食譜 胃調養食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：原燉

巴國燕翅羹的制作材料：

主料：魚翅(干)100克,燕窩100克
調料：鹽3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克

教您巴國燕翅羹怎么做，如何做巴國燕翅羹才好吃

1. 官燕用開水泡發后揀去雜質，再燜兩次；
2. 魚翅加清水上籠蒸制；
3. 排出雜質，用高湯煨好，待用；
4. 燉鍋內摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時左右，調好味即成。

巴國燕翅羹的制作要訣：

魚翅的雜質要洗凈，一般要蒸制或煮制七八個小時左右才能成菜。
小帖士-健康提示：
1. 燕窩菜主含多種蛋白質、微量脂肪、纖維素、糖類、鈣、磷、鉀、硫等；
2. 魚翅主含蛋白質、脂肪、鈣、磷及鐵；
3. 成湯滋陰潤燥、補氣血、補益脾胃。

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