墨魚燉老母雞的制作材料：
主料：上等墨魚,老土雞,鹽,味精,胡椒,清湯,老姜各適量。墨魚燉老母雞的特色：
干墨魚含蛋白質68%、脂肪4.2%以上豐富的糖、鈣、磷、鐵等，將其與雞同烹，湯美自不待言，營養也更全面教您墨魚燉老母雞怎么做，如何做墨魚燉老母雞才好吃
1、墨魚用溫水泡發后去骨洗凈；老母雞宰殺后去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血污。2、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老姜、胡椒，燒開后去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨時，放入鹽、味精起鍋即成。
操作要領：
1，墨魚不能過量，以免腥味過濃
2，需掌握好火候，不能大火久燉
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