菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
湯皇海鱸魚的制作材料：
主料：鮮活海鱸魚500克,菜膽,火腿各適量。
調料：高湯,鹽,味精,黃酒,雞精各適量。
教您湯皇海鱸魚怎么做，如何做湯皇海鱸魚才好吃
1.鱸魚宰殺洗凈，取肉，改刀成片，加鹽、味精、黃酒上漿，焯熟；魚頭、尾、骨加高湯，熬成濃白魚湯，撈去頭骨。
2.菜膽洗凈，火腿切片，分別焯水。
3.原料下入濃湯，加鹽、雞精調味，燒熟即可。
湯皇海鱸魚的制作要訣：
魚片可在湯調味燒開后再放入，這樣可防止魚肉過老。
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