特色菜譜 > 美味糕點 > 醉酒的天使蛋糕_美味糕點醉酒的天使蛋糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

醉酒的天使蛋糕的制作材料：

主料：蛋白230克,塔塔粉3克（或檸檬汁數滴） ,砂糖100克 ,鹽2克 ,低筋面粉100克 ,葡萄干隨意,用適量酒（朗姆酒或白蘭地）泡過

教您醉酒的天使蛋糕怎么做，如何做醉酒的天使蛋糕才好吃

1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，將蛋白打至濕性發泡（如圖：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。 

2、面粉和鹽混合后篩入蛋白糊，迅速攪拌，但是不要太使勁，不要劃圈。最后將葡萄干和枸杞加入。烤箱預熱160度。 

3、將混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分鐘，蛋糕冷卻后才能脫模，否則容易變形。

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