特色菜譜 > 美味糕點 > 紅袍油糕_美味糕點紅袍油糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

紅袍油糕的制作材料：

主料：面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,堿適量。 白糖,芝麻,花生粒,糕粉,玫瑰糖等適量。

紅袍油糕的特色：

色澤金紅，外脆內軟，餡心甜香、此品種為貴陽傳統小吃。

教您紅袍油糕怎么做，如何做紅袍油糕才好吃

炸。鍋先燒水，加入熟菜油后燒開，撒入面粉在鍋中邊攪邊燙熟。起鍋后放涼再加入老面發酵，然后加適量的堿中和揉勻揉透，制成“全燙面團”，將白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻餡。將揉勻揉透的面團下成10個劑子，包入餡心，搓圓后壓成圓餅狀，下入7、8成熱的油鍋中炸成金紅色，熟后即成，   

貼士：攪面時要順一個方向攪，炸面坯時用菜油炸，色澤才紅。

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