特色菜譜 > 美味糕點 > 桂花栗餅_美味糕點桂花栗餅的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：美味糕點

桂花栗餅的制作材料：

主料：嫩栗子500克 糯米粉150克 烏棗150克 白砂糖100克 糖桂花5克 濕淀粉5克 豬板油100克。

教您桂花栗餅怎么做，如何做桂花栗餅才好吃

1.將烏棗放入鍋內，煮熟后去皮、核，搗成泥入碗。把豬板油撕去外膜，切成細米粗狀，放入棗泥碗中，再加糖桂花、白砂糖(75克)，攪拌均勻成棗泥餡。

2.把生栗子剝殼去衣，煮熟后搗爛成泥，加入糯米粉，拌勻揉成團，摘成劑子20只，搓圓捏成碗形，放入棗泥餡(25克)，收口朝下撳扁，即成桂花栗餅生坯。

3.炒鍋置旺火上燒熱，放入熟豬油燒至五成熟，將桂花栗餅逐只放入鍋內，改用溫火煎熟，取出裝盤。另把炒鍋置旺火上，舀入清水50克，加白砂糖(25克)燒沸，用濕淀粉勾芡起鍋，澆在餅上即成。

質量標準 柔糯滑潤，即香且嫩，是秋令佳品。

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