竹笙鴛鴦卷的制作材料：
主料：(1)竹笙 4條 (2)腐皮 1張 (3)發菜 40公克 竹筍 40公克 黑木耳 40公克 紅蘿蔔 40公克 香菇 40公克 金針菇 40公克 (4)高湯 150㏄ (5)太白粉 5公克 水 10㏄ 鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙教您竹笙鴛鴦卷怎么做，如何做竹笙鴛鴦卷才好吃
(1)竹笙用水泡開，切成2吋長段后，蒸熟備用。(2)腐皮1張對角切成4等份備用。
(3)將材料(3)全部切細，分成8等份。4份鑲入竹笙內，4份用腐皮包成卷。
(4)竹笙和高湯一起煮滾，再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡，腐皮卷用中溫油炸熟即可。排入盤中，即可上桌食用。
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更新于：2010-08-25 09:12:56